2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加 。
3、如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍 ， 挤出部分水分后再加入 。
文章插图
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