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1、新鲜金针菇一般煮六七分钟,煮到时候才能吃,不然可能会引起中毒 。金针菇中含有少量秋水碱,秋水碱很怕热 , 加热后就可以将其破坏,在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时,可让部分秋水碱溶解在水中 。但是在超市里买的那种金针菇可放心食用 , 都是已经经过处理的,秋水碱已被破坏 。
【金针菇煮多久才熟 金针菇煮多久才熟火锅】2、金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维 , 还有人体所需要的矿物质,且含锌量特别高,对儿童的大脑发育、智力增长很有好处 。对于老年人也可以起到健脑益智的作用,我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金 。
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