时予鲜炖燕窝滋补炖品 燕窝怎么炖好吃又营养

不同于普通的食材,烹饪燕窝不能直接用明火煮 , 而是要隔水炖煮 。明火烹饪虽然速度快 , 但受热不均,会破坏燕窝的营养,并且由于燕窝富含水溶性蛋白,用明火直接煮很容易烧焦锅底 , 可能把一整锅燕窝都毁了 。

时予鲜炖燕窝滋补炖品 燕窝怎么炖好吃又营养

文章插图
详细做法:
【时予鲜炖燕窝滋补炖品 燕窝怎么炖好吃又营养】水量:
首先将泡发好的燕窝撕成条后放进炖盅,加入刚好淹没过燕窝的水量即可,建议使用纯净水或蒸馏水炖燕窝 。
炖盅内加水后高度最好不要超过炖盅内壁的70%,因为燕窝炖煮过程中还会二次膨胀,容易滚泻造成浪费;炖盅外面的水高度要超过炖盅的一半 。
时间:
一般燕盏、燕条炖半个小时左右即可,老燕盏可以适当延长炖煮时间;燕角比较坚硬,至少要炖40分钟;燕碎只需20分钟即可 。
时予鲜炖燕窝滋补炖品 燕窝怎么炖好吃又营养

文章插图
调味:
如果吃得惯燕窝天然的蛋清味,建议直接清炖,不添加任何调味辅料,这是最大程度保留燕窝营养的烹饪方式,同时还原燕窝最天然的口感和风味 。
如果要加糖调味,在起锅前5分钟加入冰糖或石蜂糖即可(一开始就加糖燕窝容易化水) 。要加入水果、牛奶等其他食材也是等燕窝炖好再加 , 以免燕窝变脆或化水 。
保存:
每天吃3-5克干燕窝就够了,如果一次性炖多了吃不完,可以把燕窝沥干多余水分后装入密封罐,放入冰箱可以保存一周,下次要吃的时候直接加热即可 。
@极臻盏燕窝关注我获取更多燕窝知识,欢迎私信询问关于燕窝的疑问 。
#燕窝##健康##养生##健康养生##孕期保健#


    推荐阅读