炸虾酱的做法
炸虾酱，听到这个名词的时候，你有什么感觉呢？是否能闻到一股香碰碰的花生油香味和虾的香味呢？没错！炸虾酱的确可以发出这样的魅力 ， 这也是人们对炸虾酱欲罢不能放手的理由 。下面来看看美味的炸虾酱的做法是怎样的吧！
将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道 。
将小虾捣碎，可以放在砧板上用到剁碎 。
将蒜和洋葱剁成碎末状 。
锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆炒 。
加入番茄翻炒，同时加入小虾末 。
加入适量砂糖、耗油和食盐 。
翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉 。
翻炒均匀后，即可出锅 。
虾酱豆做法步骤 1
黄豆提前泡好，我泡了一天一夜 。喜欢吃黄豆的可以多放些 。
步骤 2
锅热放少许食用油 ， 蒜切片炝锅 ， 放入虾酱，小火翻炒 。虾酱3勺基本上可以熬出一小碗 。
步骤 3
加入泡好的黄豆翻炒，再加入白菜稍翻炒几下，加热水，没过黄豆2指距离，放少许白砂糖，提鲜，也可以不用放，虾酱本身就是鲜香的 。我喜欢吃软的就多熬一会 ， 这个水量自己掌握，喜欢吃稍微有点口感的白菜可以少放些水 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一步，放面粉，用手抓着往锅里一点一点洒，一边洒一边搅拌 。直到整个虾酱粘稠成糊状 。盛出装入保鲜盒内，没吃的时候舀出一点，抹馒头，拌面拌饭都特别好吃 。
虾酱打卤面做法做法
1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后 ， 放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉；
2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：
?。?）香菇、木耳用清水泡软 ， 洗净，香菇切片，木耳用手撕成小朵 ， 黄瓜切菱形片；
?。?）虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水 ， 放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸 ， 虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可；
3、将煮熟的五花肉捞出，切厚度适中的片；
4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片，香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片；
5、倒入李锦记生抽调味 ， 老抽上色，加适量盐调味；
6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁；
7、将煮好的面条拌入卤汁即可 。
长岛的虾酱吃法【炸虾酱】
材料：小虾500克、番茄酱200克、白砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、黑胡椒粉、食盐、鸡精各适量 。
做法：
1、首先把小虾洗净 ， 然后用擀面杖或是硬物擀碎，剁碎也可以 。
2、将蒜和洋葱剁成碎末状 。
3、锅热后，倒进橄榄油,加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香 。
4、加入番茄翻炒，同时加入小虾末 。加入适量砂糖、耗油和食盐 。
5、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉 。
6、翻炒均匀后 ， 即可出锅 。
【虾酱豆腐】
材料：北豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g 。
做法：
1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块；锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热 ， 待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用 。
2、炒锅放火上烧热 ， 倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱；倒入3勺自制的花椒水稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释；
3、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹；韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片；往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅 。
【虾酱炒白菜】
材料：白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量 。
做法：
1、将白菜芯横切成丝，葱切细段 ， 备用 。
2、锅炉中放入虾油，入葱花炒香 ， 加入适量虾酱炒香 。
3、炒至白菜软烂的时候就可以出锅食用咯.
文章插图
【虾酱豆做法，炸虾酱的做法】
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