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早餐吃自己做的面包很有成就感哦，本菜谱不需要面包机，全程手动ok的
【自制全麦面包的家常做法,简单快捷又好吃】By 王过儿最爱冬寒菜
用料
- 全麦粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 15克
- 面包粉 100克
- 糖 25克
- 果仁 若干
- 水 110克
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1、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀，和面 ， 形成粗略的面筋网络后加入黄油，给面团子做全身按摩，直到它表面光滑 。
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2、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃 。
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3、第一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，注意 ， 要用保鲜膜封上
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4、排气，用擀面杖把面包取出来赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模) ， 放入模具 ， 二次发酵，同样用保鲜膜封上 ， 等待90分钟左右，面包膨胀到模具80%的面积 ， 进烤箱 。
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5、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同，第一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了 。（其他判断方法1.牙签从下边戳进面包中 ， 若牙签表面没有带出内容物则说明烤好了 。2.用温度计从面包底部戳进中心位置，若高于90度说明烤好了，没有的话需要进烤箱继续）
全麦粉的营养功效抗忧郁、防便秘 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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