羊肉卤的正宗做法，新乡羊肉卤的做法 _羊肉

羊肉卤的正宗做法
羊肉卤
卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用，葱姜蒜切好备用
羊肉洗净切成块，锅子里放入葱、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用
烧热锅倒入油，将蒜爆香，再把羊肉、盐、料酒、卤汁倒入，沸腾后改小火再卤约1小时，羊肉至松软即可
新乡羊肉卤的做法的，新乡羊肉卤的做法：
1.羊肉泡2小时左右,洗净。

2.羊肉加姜片黄酒焯水。

3.捞出,洗净后控干水份。

4.放油放蒜炸香,放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。

5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。
羊肉卤炖的做法冬季食羊肉进补，做的方法很多，今天的卤羊肉简单，味香肉糯，适合大众。

食材明细
羊排、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、桃金娘根、甘草、丁香、小茴、糖色、干辣椒、娘酒。
1、买来的羊肉放水中泡它几小时，去净血水。
2、羊肉洗净去骨，肉用竹片穿过定形。
3、把羊肉放入高压煲里，加入所有配料和适量水，盖上煲盖大火烧开转小火压至入味软糯。
4、装盘。

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五香卤羊肉正宗的做法【主料】羊肉(瘦)700克
【调料】盐10克、酱油20克、冰糖10克、花椒10克、八角5克、草豆蔻5克、桂皮5克、姜10克、大葱5克、香油5克

步骤：
1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透；
2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。
羊肉卤的做法第一名厨羊肉卤的用料：
羊肉500克、香叶适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量、茴香适量、八角适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、生抽适量、甜面酱适量

步骤
1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。

2、羊肉加姜片黄酒焯水。

3、捞出，洗净后控干水份。

4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。

【羊肉卤的正宗做法，新乡羊肉卤的做法】5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可
羊肉卤的制作方法

羊肉是进补的重要食品之一，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

所需食材：羊肉1000克，葱若干段，姜适量，八角适量，花椒适量，朝天椒适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺。

制作方法：

1.羊肉洗净焯水。

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2.准备八角、花椒、朝天椒。

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3.葱姜切断和片。

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4.油烧热放入羊肉爆炒，放入生抽、料酒、老抽上色。

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5.上色后加热香料倒入开水。

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6.烧开放入高压锅里面，压力锅设置豆筋类。

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7.半个小时后完成。每个高压锅时间长短不一。

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