文章插图
我对陈晓卿不熟悉，知道他，是因为《舌尖上的中国》 。
他结集出版了关于美食的《至味在人间》，我在旅行的路上带着 ， 读了，垂涎三尺 ， 同时也被打动了 。
被打动了，不仅因为他书中描述各种美食现场感十足，也不仅因为他文笔优美自然、轻松幽默，更因为从他的文字和经历中，看得出他是个真性情的人 。
何为真性情的人？就是不装逼的人 ， 就是爱吃什么吃什么，爱说什么说什么的人 。真实、自然、舒坦 ， 不高高在上，不低三下四，浑身散发着那种豪爽劲儿，那种天地之间唯我自在的气质 。
我们都有过这样的经历：有些人，不管你见过多少次，都是陌生人 ， 总感觉有隔膜，水泼不进，油炸不透，近在眼前，远在天边 。但另外一些人，即使没有见面，依然感觉好像久违的亲密朋友，他们把温暖、舒适、细致、大气带给你 ， 他们让人浑身舒坦，又丰富得回味无穷 ， 他们是远在天边，近在眼前的人 。
在我见到大冰（《乖，摸摸头》等作品的作者）前，读他的书，就感觉他是一个至情至性的人 ， 见面定成朋友 。后来和大冰见面，一见如故，无话不谈，喝酒唱歌，不醉不休 ， 果然如预料一般 。这次读陈晓卿的《至味在人间》 ， 根据他在书中描述的饮食爱好和喝酒姿态 ， 我也应该能够和他一见如故，一醉方休 。
陈晓卿出生于安徽，饮食习惯和我的家乡基本相同 。他书中描绘的很多菜肴，路边小店的美味，也都是我的挚爱 。出生在南方的我，对米饭反而不热衷，而是钟爱各种面条——从江南的阳春面，到四川的担担面、重庆的小面、西安的臊子面、山西的刀削面、河南的烩面、新疆的拉条子、兰州的拉面 。一年四季奔波路上，面条是我必不可少的主食 。陈晓卿多次提及面条，看来他也是个面条的铁粉 。
尤其是他提到的吃螺蛳，更加是我从小的最爱 。小时候房子后面是一条小河 。每到春天来临 ， 就开始下河摸螺蛳 ， 可以一直摸到秋天为止 。螺蛳吸附在岸边水中的石板上，或者茭白的茎干上，一捋就是一大把 。
给螺蛳滴上几滴香油，在盆里养一到两天 ， 直到螺蛳把肚子里的泥吐干净 。然后把螺蛳屁股剪掉 ， 清水淘洗一遍，再放入锅中加姜葱爆炒 ， 加入料酒酱油煮开，一盘美味的螺蛳就做成了 。
【且乐生前一杯酒,人间有味是清欢】 南方人吃螺蛳，从来不用牙签之类的，那是外行 。只要用嘴轻轻一吸，螺肉就滑到嘴里了，同时吸进去的还有在螺壳里的鲜美汤汁 。儿时美食的记忆，是终身的回味，始终无法忘怀 。
农村人的生活，没有大鱼大肉，但是离自然最近，也最能够吃到新鲜的食材 。做法简单，但保持了原汁原味 。现在我们去农家乐，尤其是南方的农家乐（北方的农家乐不行，什么都是一锅煮，什么东西都是炖 ， 食材的色香味被大包大揽弄没了） ， 也会觉得美味至鲜，真实自然 。
我走南闯北了二十多年，现在宾馆已经开始住进五星级 ， 但在大饭店吃饭就是吃不惯，从来没有觉得好吃过 。每到一个地方 ， 早餐通常要走出大饭店找路边小吃店（在福建为了找到正宗的沙县小吃，常常从酒店走半小时 。现在北京有很多沙县小吃，味道都极不正宗） ， 午餐晚餐因为工作忙通常就盒饭打发 。但到了晚上和朋友们吃宵夜，必须是路边店，如果城市有江河，就一定要到江河边上的路边店 。要上几瓶酒，叫上几个当地特色的土菜，然后和朋友们吆五喝六、把酒临风、一醉方休 。
如果人生没有美食和美酒，没有朋友一起饕餮大嚼，那事业再大也就味同嚼蜡 。一个男人娶老婆，我总觉得第一要素是娶一个能够做得一手好菜的女人，这样至少把男人一半的心给锁住了 。如果还允许男人把朋友带到家里来一起畅饮美酒，快意人生 ， 就把这个男人整个给锁住了 。
我对于饮食不是个挑剔的人，只要不是贵得离谱，做得明快大气，我都能够吃得好、咽得下 。但我对于吃饭的朋友是挑剔的，一群为利而来、各怀鬼胎的人在一起，那不是聚会是受罪 。我对于环境是挑剔的，在高档酒楼金碧辉煌的环境下，我从来没有high过，而在蒙古大营、山林深处或者江河岸边，我每喝必醉，觉得人生如此 ， 不也快哉 。
推荐阅读
- 选调生提前一年准备 选调生考试提前
- 清明前一天能上坟吗 清明前一天能上坟吗请问
- 威尔·史密斯新作《绝地战警4》将提前一周上映，6月7日登陆院线
- 从赵本山徒弟到《猎冰》反派，周云鹏让人眼前一亮，不比徐江差
- baby惊艳亮相，美得让人眼前一亮，东方韵味与西方美的完美结合！
- 九价接种前一天注意的事项 九价疫苗接种前一天注意事项
- 打九价前一天能喝酒吗? 打九价前一天能喝酒吗
- 先忘掉miumiu的钻石内裤，赵今麦这次的眼妆才真叫人眼前一黑
- 自制三明治可以存放多久 三明治提前一晚做好怎么保存
- 《如果奔跑是我的人生》若华结婚前一天，发现未婚夫李忠在婚房和别人乱搞