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梅干菜排骨的做法，梅菜砂锅粥的做法

做法生活经验

梅干菜排骨的做法
梅干菜排骨和梅干菜扣肉类似，菜品通过梅干菜的咸、香、酸来吸收排骨的油脂，并激发肉的香味 。是一道非常下饭的家常菜，下面我们就来看看怎制作吧 。
第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫 。放入冷水中洗净 ， 然后盘中备用 。
第二步，把其他的配料处理一下，蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可 。梅干菜洗干净装盘备用 。
第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香 。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色 。
第四步 ， 再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟 。
最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁 。起锅装盘之后 ， 切少许葱花撒在菜上 。一道美味的梅干菜排骨就完成了 。
梅菜砂锅粥的做法粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂 。
2.
加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味 ， 继续煮到沸 。
3.
最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了 。
梅菜砂锅粥的做法粥底加入泡好的干菜 ， 一起煮到干菜软烂 。
2.
加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸 。
3.
最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了 。
蒸排骨最正宗的做法用料


主料


猪小排：2根


辅料


生抽：1汤匙


排骨酱：1汤匙


生粉：1汤匙


鸡粉：少许


芝麻油：少许


白糖：少许


面豉酱：1汤匙


清蒸排骨的做法


1.肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤 ， 当然喜欢也可以一起蒸


2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡


3.斩件后的排骨洗净，沥干水 。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制


4.锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右


5.蒸好后搅拌片刻 ， 让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
蒸排骨最正宗的做法用料


主料


猪小排：2根


辅料


生抽：1汤匙


排骨酱：1汤匙


生粉：1汤匙


鸡粉：少许


芝麻油：少许


白糖：少许


面豉酱：1汤匙


清蒸排骨的做法


1.肋排洗净斩小块 ， 两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸


2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡


3.斩件后的排骨洗净，沥干水 。用大碗盛起 ， 放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制


4.锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟 ， 饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右


5.蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁 ， 鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
排骨梅干菜黄豆汤怎么做好吃
梅干菜炖排骨的做法
1.排骨用水冲洗10分钟，洗至发白 。
2.梅干菜温水浸泡1-2个小时洗净备用 。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫再洗净 。
4.炒锅油烧热 ， 放入冰糖 。
5.炒锅倒油爆香葱姜，大料 ， 和桂皮 。
6.倒入排骨翻炒 。
7.再加入料酒炒香 。
8.炒至排骨微黄 。
9.再加入老抽 。
10.加入生抽 。
11.翻炒至排骨上色 。
12.在加入适量的清水 。
13.大火煮开撇去浮沫 。
14.然后放入梅干菜，加盖关小火炖煮40分钟 。
15.排骨已熟再开大火 ， 加入适量的盐，淋入香油
16.大火收汁即好 。
梅菜蒸排骨的做法大全窍门
排骨不仅是我们常吃的一种食材，而且还富有丰富的蛋白质和胶原蛋白，更重要的是深受广大食民的喜欢，无论是炖汤还是爆炒，都能被我们所应用；经过我们的精心配制所做出的的菜品 ， 肉不仅软烂而且还不肥腻，每当想起就会口水直流 。


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