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空心菜
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜 。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜” 。中国南方农村普遍栽培作蔬菜 。是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物 。原产我国热带多雨地区 ， 适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜 。其食用部位为幼嫩的茎叶 ， 可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜” 。
空心菜的营养价值
空心菜营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5% 。可食用部分为76% 。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg，硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg，硒1.2μg 。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质 。
空心菜的功效与作用
【孕妇可以吃空心菜吗】空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益 。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效 。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭 ， 健美皮肤，堪称美容佳品 。
夏季常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病 。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖 ， 可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
孕妇可以吃空心菜吗？
可以吃 。
空心菜含有丰富的蛋白质 。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质 ， 孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质 ， 加强体力保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗病菌入侵 。
空心菜含有丰富的维生素 。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高，孕妇吃空心菜，可以补充维生素C，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体排毒功能的正常 。
空心菜含有丰富的钙元素 。每100克空心菜就有99毫克钙元素，孕妇吃可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常 ， 维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿神经系统的健康发育 。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，孕妇食用对自身健康有帮助 。
空心菜里还含有烟酸 ， 孕妇吃可以补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，促进胎儿脑部的健康发育 。
空心菜含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收 。所以不能多吃，特别是孕晚期快临盆时，不能吃 。
产妇可以吃空心菜吗？
可以吃 。
空心菜含有丰富的营养元素，产妇生产会流失营养，吃空心菜可以补充营养，补充精力，减轻生产带来的疲劳感，平缓生产后常有的忧郁心情，保持情绪的健康 。
空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素，木质素和果胶等组成，产妇吃空心菜，补充粗纤维，可以促进身体的排毒，减轻身体的水肿现象 ， 促进身材的产后恢复 。
空心菜含有丰富的钙元素，每100克空心菜就有99毫克钙元素，产妇吃空心菜，可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常 。
空心菜里还含有烟酸 ， 产妇吃空心菜，可以补充烟酸，保持记忆力 ， 保护脑部的正常 ， 维护脑部和神经系统的健康 。
空心菜含有丰富的蛋白质，每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，产妇吃空心菜，可以补充蛋白质，补充体力，保持活力，提高身体免疫力 ， 增强抵抗力，有效抵抗病菌入侵 。
空心菜含有丰富的维生素，产妇吃空心菜，可以补充维生素C，保护牙床，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，保护肝脏的排毒功能 ， 有助于排除身体的毒素，还可以养颜美肤，保持皮肤的健康，明目养眼，维护良好的视力 。
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