西餐中牛肉高汤的做法
西餐中有很多菜品需要用到高汤，分为鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤、澄清高汤、白色浓汤等，今天介绍的是牛肉高汤 ， 需要炖制约5个小时，熬完的高汤 ， 浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道 ， 牛骨已炖的酥烂，牛骨上的肉 ， 软，嫩 ， 烂，完全好吃，哪怕不做西餐，也可以熬一锅牛肉高汤直接喝，完全赞 。
牛骨洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切大块 ， 新鲜大蒜打成蒜节
牛骨摆放在烤盘上，烤箱220度，烤至变色
牛骨烤至变色后 ， 除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起，将蒜和百里香，蒜节码在牛骨上，进烤箱 ， 220度烤15分钟
将步骤3的食材倒入大锅中，加入番茄和番茄酱炒匀，加入水，没过材料，加热至沸腾
沸腾后，撇去汤面的浮沫，转小火 ， 炖3个小时
3个小时后，汤汁量约为最初的一半，加入剩余的水，继续熬2个小时
【西餐中牛肉高汤的做法，大厨王刚西红柿牛肉汤的做法】将汤中的食材捞起沥干，剩下的汤就是牛肉高汤了，可以直接喝或做西餐，若想保存，可以将汤继续熬至褐色，放入冰箱冷冻层冻成高汤块，保质期约1个月
大厨王刚西红柿牛肉汤的做法主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个 。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升 。
做法步骤：
1，牛肉切成大块 。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水 ， 直到水变得很清 ， 没有血色 。
2，西红柿清洗干净 ， 切成大块 。
?3，备炖肉所用到的调料 。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片 。
?4，锅里放入适量的清水 ， 牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来 。
?5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味 。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒 。
?6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀 。
?7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水 。先不要加盐 。
8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档 ， 可以调其他档位 ， 时间大约25分钟就好 。
?9，时间到了 ， 压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可
西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的呢
原料：
奶油50g、土豆100克、玉米罐头200克、胡萝卜100g、鸡蛋1个、面粉4大勺、高汤或清水2000ml 。
做法：
1、将锅用小火加热 ， 放入奶油，然后加入面粉拌炒；
2、待炒香后，加入高汤或清水，用中火稍煮一下，直到适合的浓稠度；
3、加入玉米罐头、土豆丁、胡萝卜丁 ， 煮到滚；
4、鸡蛋打散，加入汤中，成蛋花即可；
5、喝的时候按口味加适量的盐和白胡椒调味 。
火腿奶油玉米浓汤
材料：罐装玉米酱、火腿、奶油、面粉
做法：
1、将奶油放到锅里烧化，加一大勺面粉炒均匀，加热水烧开
2、关火，用极细的筛子，把刚才煮的汤滤一下
3、重新倒进锅里烧开 ， 加三大勺玉米酱，再加切得极细的火腿丁，煮到粘稠
4、加盐和胡椒粉调味 ， 再加牛奶烧开即可
50克奶油
50克面粉
200克牛奶
奶油放锅里溶化,放入面粉炒匀,再倒入牛奶炒匀,变成厚厚的糊状物,盛出
然后在锅内放入高汤煮沸,加入玉米(好象应该有罐装的玉米浆的,不过用冻的玉米颗粒也成啦),加入自己喜欢的各种东西,蘑菇丁啦,甜豆啦……，再加盐啊味精啊……煮沸
关小火，取一些面糊放入汤里 ， 慢慢搅拌，把面糊全化开 。如果汤不够厚，就再放些面糊到汤里 ， 慢慢化开 。一直到达到自己想要的厚度 。
多出来的面糊封好放冰箱，可以放一段时间的 。
西餐浓汁牛肉汤如何做好吃
1、洋葱/土豆/胡萝卜/牛肉/红绿辣椒切小丁备用
2、黄油放入锅中当作油，顺次放入洋葱，文好将油炒热后，再放入牛肉煸炒，牛肉粒变色后，加入红绿辣椒丁，牛肉?。?胡萝卜丁和土豆丁 。加入百里香继续炒 。
推荐阅读
- 《繁花》演员片酬曝光，胡歌2600万情理之中，吴越最意外！
- 中年女人减龄穿搭，不想出现“装嫩”的效果，一定要记住这四点
- 中年女人变优雅的“秘密”：剪短发，不穿老年服装，快学一下
- ps该咋地才可以反选，ps中抠的图不停地反选
- 电脑从备份中还原文件方法
- 要怎么调节cdr的字间距，cdr中怎么查看两个分开的字的间距
- 中国最干净的5位女星，不傍富豪、不滥情、个个清白干净
- 网友用AI做出贾玲瘦100斤照片，被吐槽难看，短片中肌肉线条明显
- 绿灯到中间红灯了可以走，开车右转遇到红灯可以直接走
- 网友做出贾玲瘦100斤AI照片，被吐槽难看，短片中肌肉线条明显