西餐中牛肉高汤的做法,大厨王刚西红柿牛肉汤的做法( 二 )


3、以上东西炒熟后浇入牛骨高汤,加入少许盐,加入胡椒粉和红椒粉 , 炖十分钟
4、另一个炒锅中用黄油热锅 , 等油化开加入面粉,一定要一勺一勺加,避免结块,即用黄油炒面粉,至褐色,再加入番茄汁继续炒 。
5、将炖好的汤加入炒面粉中搅匀,加入红酒 , 作成 。
做牛骨汤如小窍门:为了让牛肉松软易烂,牛肉煮前要用刀背拍拍,在汤中加入橘子皮或茶叶包 。

西餐中牛肉高汤的做法,大厨王刚西红柿牛肉汤的做法

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