蛋黄茄子的做法
这道蛋黄茄子，做出来的茄子非常软糯，包裹着满满的咸蛋黄 ， 咸香可口 。轻轻松松秒光一盘！
茄子洗净去皮切小块，放入碗中
加入3勺淀粉，搅拌均匀
咸蛋黄放入碗中捣碎
锅中加油烧热，加入茄子块
炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出
另起锅，加入少量油，微微加热后加入捣碎的咸蛋黄 ， 不断翻炒至起泡
倒入炸好的茄子，不停翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄
盐蛋黄炒茄子的做法
主料:茄子(紫皮，长)4根,鸡蛋黄2个
调料:食盐适量,鸡精适量,葱适量,水淀粉适量,高汤适量,芝麻油适量,猪油(板油)适量
盐蛋黄烧茄子的做法
1.准备的材料
2.茄子洗净去皮切成菱形
3.锅中倒油 ， 油温8成热煸炒茄子，约炸2分钟，茄子略成黄色盛出
4.锅内留油，先下盐蛋黄炒几下，出现泡沫
5.再下入茄子、盐合炒，淋入高汤
6.撒入葱花 ， 烧开焖2分钟，下鸡精，用湿淀粉勾芡
7.最后淋入芝麻油
咸蛋黄焗茄子的做法大全
步骤1
所需食材：茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克、生姜1块，大蒜2瓣 ， 小葱1根 。所需调料：油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根 。
步骤2
咸蛋黄用白酒浸泡后，置蒸锅上蒸制5分钟，取出碾碎 。
步骤3
茄子切条 。
步骤4
青红椒切粒 。
【蛋黄茄子的做法】
步骤5
生姜切末 。
步骤6
大蒜切末 。
步骤7
小葱切葱花 。
步骤8
炒锅热油 ， 茄条过油微炸后盛出 。
步骤9
锅中热油，爆香蒜末姜末，加入蛋黄，小火翻炒 。
步骤10
加入茄子翻炒均匀 。
步骤11
放入青椒、红椒碎，炒匀装盘，撒上葱花即可 。
蛋黄茄子的做法家常
材料：咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克 。咸蛋黄烧茄子
调 料：盐3克、大桥牌鲜味王3克、大桥牌粟粉30克、白糖、醋各2克 。
做法：
1. 将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块 。
2. 锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透 ， 倒入漏勺 。
3. 锅内放油50克，下入葱、姜、蒜炝香、倒入咸蛋黄炒散 ， 下入茄条，家汤、盐、 白糖、醋炒开，加入大桥牌鲜味王，用大桥牌粟粉勾芡、淋上香油，装盘即成 。
文章插图
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