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“四川火锅”和“重庆火锅”区别大！别再以为是同一种了

火锅

说到火锅，大家第一个想到的就是四川火锅 。喜欢吃火锅的人一般不吃麻辣火锅 。想要吃到正宗的味道，就得去四川吃 。不过，四川省的火锅有两种，一种是四川火锅，一种是重庆火锅 。很多朋友分不清两者的区别，很容易混淆 。他们以为自己是一样的 ， 但实际上 ， 他们之间存在着巨大的差异 。

“四川火锅”和“重庆火锅”区别大！别再以为是同一种了

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1. 油热一下，水煮开
重庆火锅的底料是“六份黄油、四份水” ， 然后拌入大量的香料和干辣椒 。它的味道特别软、麻、辣 ， 非常简单、生吃 。表格;四川火锅则不同 。它使用植物油和一些香料 。味道会很清爽 ， 不会那么辛辣和窒息 。因此，重庆火锅是用油煮的，而四川火锅是用水煮的 。
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2、旧油和洁净油
重庆火锅之所以这么厚 ， 不仅因为黄油，还因为它用的是“老油” 。其实，老油就是锅里剩下的油，食客吃了然后过滤，更香了；四川火锅使用的是植物油，所以油比较纯净，所以被称为纯油火锅 。
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3、荤素菜肴
重庆火锅的食材通常以肉类为主，如黄喉、牛肚、鸭肠等，而蔬菜则如土豆、山药、莲藕片等 。它们不会出现在重庆火锅中 ， 因为这些成分比较高 。淀粉过多会影响黄油调料锅底的味道 。
“四川火锅”和“重庆火锅”区别大！别再以为是同一种了

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但四川火锅并没有那么老套 。一切都可以根据食客的口味来选择 。有多种肉类和蔬菜组合可供选择 。成分相对多样 。想吃什么就吃什么，不用太在意，也比较轻松 。
“四川火锅”和“重庆火锅”区别大！别再以为是同一种了

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看完上面的内容 ， 你是不是明白了，在其他地方有很多火锅店都叫重庆火锅 ， 其实是做四川火锅的呢？因此，很多人误以为自己吃的是重庆火锅 。，但这不是事实 。如果你想吃正宗的重庆火锅 ， 那就去重庆看看什么是重庆火锅 。

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