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小时候家里过年总会买一些江米条 ， 如今想起，倒是馋了我一把 ， 可以说它承载着70、80、90后的儿时记忆；白驹过隙，这种年味儿十足的零食如今倒是越来越不多见了；想要解解馋 ， 不如自己动手在家做吧；食材很简单 ， 用料也便宜，几块钱可以做出一大锅，加入了少许葱花，口感更加丰富，香甜酥脆中带着浓郁的葱香！感觉只有吃到了它，才能感受到浓浓的年味儿！
By 眉眉健康厨房
用料
- 清水 200g
- 麦芽糖 75g
- 面粉 50g
- 糯米粉 250g
- 葱花 适量
- 清水 60g
- 白糖 100g
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1、准备食材和工具：200克清水、75克麦芽糖、50克面粉、250克糯米粉、葱花 糖霜：60克清水、100克白糖 鹅妈妈钛晶锅
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2、鹅妈妈钛晶锅中倒入200克清水、75克麦芽糖，不断搅拌煮至麦芽糖融化后关火；
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3、倒入125克糯米粉；
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4、趁热迅速混合均匀；
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5、倒入125克糯米粉、50克面粉搅拌成絮状；
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6、操作垫撒上适量干面粉防粘，等到不烫手了，放上面絮团子揉匀成团状；
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7、擀开擀?。ê穸却笤?cm左右）；
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8、切成一根根长条的面片；
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9、每一根长条面片揉成圆圆的长条状；
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10、依次切成4cm左右的小段；
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11、切好全部抖散，防止粘连；
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12、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，冷油入锅炸（一定要冷油入锅炸，否则江米条容易变形，炸裂）；
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13、炸至浮起后转中火继续炸；
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14、中途用筷子来回翻拌一下，让其受热均匀；
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15、炸至金黄酥香即可控油捞出；
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16、接着就是挂霜，锅中倒入60克清水，100克白糖；
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17、熬煮至产生大泡，继续搅拌；
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18、熬煮至大泡变绵密后立即关火；
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19、倒入炸好的江米条、葱花；
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20、翻炒翻拌均匀；
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21、当锅中的温度降低，糖液慢慢变成白霜呈反沙状 ， 这香葱味的江米条就做好了；
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22、稍微晾凉一会儿就会变得超级酥脆，自己在家动手做，比买的更美味 ， 新年的小零食就做这道葱香江米条吧！
清水的营养功效1.溶解消化功能
【最好吃的江米条开水一烫酥脆香甜】水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质 。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液 。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行 。
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