1、炒山坑螺
到韶关一定要吃爆炒坑螺 。山坑螺呈圆锥形，如小手指大?。?磕昵锾焓浅陨娇勇莸淖罴咽苯?。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养 ， 以增加其鲜甜 。爆炒山坑螺香鲜无比，在街边小店和夜宵排档上都能吃到 。
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2、冷水猪肚
【韶关10大特色美食,韶关十大特色美食排名】龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的 ， 但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃 。香郁肉甜 ， 风味独特 。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有吃到最正宗的 。
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3、银杏五彩丁
南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外 。该菜香滑可口，是降脂降压的绿色食品 。
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4、红烧嫩猪肉
主材质是乳猪，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特 ， 唇齿留香，唯独南雄有吃 。
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5、酸笋鸭
酸笋炆鸭，到处皆有 ， 唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特 ， 爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻 ， 使您口胃大增 。
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