琥珀银杏果是什么地方的菜
1、琥珀银杏果，是湖南人家喻户晓的一道菜式，口味比较清淡，这是一道甜菜，成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾 。银杏果俗称生白果 ， 含有多种营养元素，而且还具有很好的食疗作用和医用效果 。
2、银杏果俗称生白果 。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。银杏的自然地理分布范围很广 。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短 ， 纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区 。
带壳的白果怎么吃？【带壳的白果怎么吃，琥珀银杏果是什么地方的菜】银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的"椒盐白果"（用微波炉带壳烤炸尤佳）、"糖腊白果"，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的"诗礼银杏" ， 四川青城山道家的"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等 。银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特的风味和特有的魅力 。银杏食用时 ， 因有微毒，不宜多食 。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜 。现介绍几种常用食谱：一、带壳炒炸类：椒盐银杏：做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香 ， 冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟 ， 150-200克为宜 。微波炉炸银杏炉炸银杏：做法：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟 ， 即可趁热去壳食用 。二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用 。银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两 ， 水适量 ， 同时放入锅中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。银杏汤圆：做法：将银杏仁25克烘脆 ， 研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿 。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿 ， 作成汤圆 。待锅内水开至沸 ， 将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成 。特点：馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意 。糖腊银杏：配料：银杏400克，荸荠200克 ， 猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量 。做法：银杏用开水氽去涩水，沥净水份 ， 刀压略扁 。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁 。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精 ， 淋小磨麻油推匀即可装盘 。特点：银杏金黄晶莹 ， 荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人 ， 酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及 。糖丝银杏：配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克 。制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末 。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化 。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘 。特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效 。拔丝银杏：做法:将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮 ， 稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀 。锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去 。锅内放少许油和水 ， 加糖炒成浅黄色，冒泡 ， 倒入炸好的银杏，离开火口 ， 边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅 。注意：需趁热食用 。桂花果：做法:将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净 。将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后 ， 加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡 ， 去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成 。注意:银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水 ， 煮约5分钟，趁热去壳 。去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除 。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体 。?。?坠?笾掠姓饷醇钢殖苑ǎ?1，白果炖鸡 ， 或炖肉 。这样吃的时候 ， 不要加N多酱油 ， 白果的清香就吃不到了 。2，甜品：冰糖白果之类的 。3 ， 直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开 ， 放到牛奶或豆浆里(冷热均可) 。但是，我朋友说：“最好吃的吃法，就是拿个牛皮纸信封，抓一把白果放里面 ， 封上口，放微波炉里转 ， 听见‘噼哩叭啦’响了，拿出来，撒上点儿椒盐，那个香啊~~~~~~~~~~~~~”他一边说，旁边还有俩泰兴人 ， 频频点头 。还有，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过10粒 ， 常吃对身体很有好处 。这也是我的朋友告诉我的 。
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