猪里脊肉是家里餐桌上最常吃的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化 。喜欢吃里脊肉的有口福了 , 分享5种好吃的做法,大人小孩都喜欢 , 学会它,家里来客人不用愁了,招待客人有面子,下面看看是怎样做的
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【糖醋里脊】
材料:猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法:
1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡,将里脊切成条加入胡椒粉 , 料酒,少许盐 , 拌匀腌制10分钟
2.将淀粉上的水倒去不要,将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热,逐条下入里脊,将里脊炸至定型,划散,捞出
4.升高油温至7-8成热,下入里脊复炸,炸至外表金黄,外酥里嫩,捞出沥油待用
5.锅内留少许油,下入番茄酱炒出酸味 , 淋入少许水搅匀,下入白糖,米醋炒匀 , 待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀,关火,撒上芝麻拌匀,盛出装盘即可
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【干炸里脊】
材料:里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:
1.先将里脊肉切成1厘米厚的片,在切成1厘米宽的条
2.将大葱切成条,姜切成薄片,将切好的里脊条放在盘内,加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
3.将鸡蛋磕入碗内打散 , 加入面粉,搅拌均匀,不要有面疙瘩,再加入淀粉搅拌均匀,成粘稠状的糊,如果太干可以加少量的水
4.腌制到时间后 , 将里脊条内的葱姜捡出不用,淋入调好的糊,在加入1汤匙油,将肉条抓匀挂糊
5.锅加油烧热至6成热,如果掌握不好油温高低 , 先下入一条到油锅内,里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了,将肉条逐条下入油锅内,拨散,将肉条炸至定型捞出
6.升高油温至7成热,下入里脊条复炸,将里脊条炸至金黄 , 外焦里嫩,捞出控净油,和番茄沙司一起上桌即可
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【牙签里脊肉】
材料:猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
做法:
1.准备好所需材料,将猪里脊肉切成?。?旁谂棠冢?尤腧河汀⒑?贩邸⒆稳环邸⑸傩硌巍⒘暇啤⒔从停?白糖抓匀,腌制10分钟,在加入淀粉抓匀
2.把肉丁穿在牙签上,每个牙签穿2-3块肉丁 , 其余依样穿好
3.锅加油加热至6成热 , 将肉串逐个下入炸制,如果油量少,分两次炸,将肉串炸制金黄,捞出控油
4.将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉 , 加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀,盛出装盘即可
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【新京酱肉丝】
主料:猪里脊肉150克、干豆腐3张、胡萝卜1/2根、香菜1把、尖椒2个、小葱3棵 辅料:植物油2汤匙,甜面酱2汤匙,姜1片,料酒1/2汤匙,淀粉1/2汤匙
做法:
1.准备好所需食材,将食材洗净,将猪里脊肉切成丝,放在碗内加入料酒,淀粉拌匀腌制待用
2.将胡萝卜切成细丝,香菜切成段,将尖椒切成细丝,小葱切成丝,将葱丝 , 胡萝卜丝,香菜段,尖椒丝放在碗内拌匀待用
3.将干豆腐对半切开,放在大碗内,加入开水烫几分钟,捞出晾凉
4.将干豆腐铺开 , 放上拌好的丝,将葱丝,香菜段,尖椒丝,胡萝卜丝卷在里面,卷紧 , 再将干豆腐卷斜刀切成四段,其余依样做好
5.将切好的干豆腐卷码在盘子四周,中间留有空位
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末炒香,在下入肉丝迅速划散翻炒至变白 , 将肉丝拨至一边 , 下入甜面酱,翻炒
7.再将肉丝和甜面酱翻炒均匀,淋入少许水,加热至酱汁粘稠,盛出放在干豆腐卷中间即可
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【里脊丝炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、猪里脊肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
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