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竹节虾的做法，竹节虾最正宗的做法？

生活经验竹节

竹节虾的做法
今天分享的是一道爆炒香辣竹节蛏的做法教程 。
准备适量新鲜的竹节蛏，撒上少许盐，吐沙备用 。
锅里倒上适量清水烧开 ， 下入吐好沙的竹节蛏，加一勺料酒，煮八分钟 。煮好捞出备用 。
然后另起锅烧油，爆香蒜片 。
加一勺豆瓣酱、适量干辣椒、麻椒粒 ， 翻炒出香味 。
然后再倒入煮好的竹节蛏，快速的翻炒均匀 。
最后来一点海鲜酱油、手续蚝油、一勺清水，焖两分钟 ， 出锅前撒上青红椒，翻炒均匀就可以装盘了 。
竹节虾最正宗的做法？主料 对虾500克，绿豆粉丝150g


辅料 蒜50克 ， 剁椒1大勺，豆豉辣酱1大勺，鱼露1大勺，植物油1勺，花椒油1茶匙，黄酒1勺，胡椒粉1/2茶匙，白糖2g，葱2根


做法


1.虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右
【竹节虾的做法，竹节虾最正宗的做法？】

2.为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲


3.粉丝在温水中浸泡10分钟 ， 清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀


4.将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高


5.准备蒜蓉、剁椒、老干妈豆豉


6.先将蒜蓉在油中煸炒出香


7.倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可


8.将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖 ， 淋上花椒油


9.用保鲜膜盖好，隔水清蒸30分钟左右


10.撒葱花后即可食用了


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