澳洲龙虾的做法大全
1、龙虾洗净，粉丝用水泡软
2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上 。注意：粉丝可先用热水微烫 ， 加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘 。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘（因为本身容易软烂的粉丝烫热水后再蒸容易糊掉，所以这步要根据粉丝的质地取舍哦）
3、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上
4、浇汁的时候，虾肉反应得好厉害，虾肉抖动了十几秒钟～看来神经还很有感觉～来张对比照，嘻嘻～浇完汁的龙虾比之前弯了 。然后上蒸锅蒸12分钟就好
5、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌啦
澳洲龙虾的八种做法？清蒸，红烧，香烤 ， 酒香焖焗，芝士焖焗 ， 清炒，生腌，刺身 。
澳洲龙虾的四种做法？虾黄扒白菜
主料：龙虾30g，白菜12颗
辅料：胡萝卜40g，姜40g
调料：盐15g ， 味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4层，备用；
2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
3)锅置文火，舀入色拉油 ， 投入虾黄，胡萝卜末 ， 姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用；
4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成 。
特点：
虾黄取至活体龙虾，配以姜末炒制，味鲜入脾，白菜选其心，实为精髓，口感、质地均属上乘，不可多得 。
虾黄白玉盅
主料：龙虾黄50g
辅料：内脂豆腐1盒
调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g ， 干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g ， 姜米5g，高汤250g，麻油5g
制作：
1)将豆腐切成小粒 ， 焯水待用；
2)锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成 。
特点：色泽清爽，9味清淡 ， 适合各年龄段食用 。
虾黄豆腐
【澳洲龙虾的做法大全，澳洲龙虾的八种做法？】豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量 。制法: 1、将豆腐切块、焯水,沥水 。2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成 。特点: 虾黄透亮,豆腐白嫩
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