爆炒章鱼须的做法【爆炒章鱼须的做法，川味爆炒章鱼须的做法】
一直以来我都对鱿鱼的口感特别青睐，因为鱿鱼有某种独特的香味，而且吃起来很有嚼头，越吃越过瘾呢！但总感觉吃鱿鱼有种意犹未尽的感觉，但自从品尝过章鱼之后，这种遗憾瞬间就消失了 。章鱼尤其是那章鱼须，相比鱿鱼就显得个头大很多，而且口感更棒哦！
章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段；
葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块；
锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味；
然后放入章鱼须大火翻炒至变色；
把水分炒出来 ， 加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
最后把辣椒块放进去炒出香味即可；
我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味儿 ， 比外面的要好吃太多了；
川味爆炒章鱼须的做法食材有：章鱼须500克 辣椒2个 大蒜2个 生姜2片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐1/3勺
步骤一：这买回来的章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段 。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块 。
步骤二：锅中烧油 ， 放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色 。然后把水分炒出来 ， 加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 。
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步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可 ， 我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲 ， 浓浓的酱香味儿，比外面的要好吃太多了 。
想要制作酱爆章鱼须 ， 在开始烹饪之前准备工作，就是要沿着头部处，将其头部翻过另外一面，把黄色的胆囊和黑墨囊摘除 ， 然后洗净 。
然后准备一个干净的脸盆，把八爪鱼用力往里面摔，如此反复，直到用手握紧八爪鱼后 ， 感觉其全身变软 。（用这招处理方式，可以使得八爪鱼吃起来有脆的口感）
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章鱼须的制作方法 ， 除了烤制意外，炒制就是比较简单的了，再简单就是煮制了 ， 但是煮好了，酱料就非常的重要了 。
然后再来准备食材：章鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸 。
步骤一：炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入章鱼须焯水，焯水要迅速捞起 ， 不要煮更不要放在沸水过长时间 。
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步骤二：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，将炒锅烧热油 ， 然后爆香姜蒜茸，再放入黄豆酱和海鲜酱 。
步骤三：这里记得要把黄豆酱和海鲜酱炒出香味，然后再放入西芹和青红椒翻炒 。
步骤四：当西芹炒熟后放入章鱼须 ， 最后再放盐、料酒调味炒匀立刻盛起 。
文章插图
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