炒花甲的做法
炒花甲味道鲜美，十分好吃 ， 很多小伙伴们都爱吃，那么这个花甲怎么炒出来才最好吃呢，今天我就在这里和小伙伴们分享一个炒花甲的方法，保证既简单又好吃，只要小伙伴们跟着我的步骤来操作 ， 美味的炒花甲就能做出来了 。
先第一步，把从市场买回来的花甲用清水洗干净，接着就是准备配料表上的配料 。如我图中的 。
把花甲放在锅里，炒，这时候锅里要加入少量清水 ， 花甲必须得煮熟 。所以需要点清水，盖上锅盖煮熟 。
煮花甲的时候要放食盐、白糖、鸡精、生抽酱油、蚝油，调料下进去以后就可以煮了 。
花甲煮熟以后，翻炒一会儿 ， 把里边多余的水份蒸发掉，这样吃起来会更鲜美 。
翻炒一会儿以后，把先前准备好的紫苏、青红辣椒，一起放进锅里一起翻炒，这个时候配料基本都下进去了 。
这时候花甲已经充分入味，可以将玉米淀粉勾芡 ， 然后出锅了，玉米淀粉放入锅里以后炒熟就可以了 。
文章插图
芬姐炒花甲的家常做法？1. 买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物 。
2. 烧一锅清水，将花甲倒进锅内 。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出 ， 因为还要回锅炒，否则会煮太老） 。
3. 另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒 。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色 。
4. 放入花甲翻炒均匀 。
5. 加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可 。
6. 最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅 。
【炒花甲的做法，芬姐炒花甲的家常做法？】7. 10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口 ， 麻辣鲜香 。一上桌就立马抢光， 狂甩路边摊几条街 。
8. 每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美 。
9. 可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单，学会了自己在家做，再也不用去排队了吃了 。
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