文章插图
1、食材：蕨菜4000g ， 盐适量 。
2、新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛 。摊开沥干水分，最好能干一夜 。
3、沥干了的蕨菜切成小段，放大盆里，撒上大量的盐，用手把盐搓匀 ， 多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可 。
【腌蕨菜的方法怎么腌 腌蕨菜的方法】4、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去 ， 最后倒入一些高度白酒封口 ， 盖盖严实后放阴凉地方保存即可 。
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