香椿芽怎么吃
通常有凉拌香椿芽，香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口 。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状 ， 加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条 。
凉拌香椿芽的做法：
1、香椿剪掉老根 ， 清洗干净，加盐揉捏，腌制5分钟 。
2、烧一锅开水，把香椿芽投入开水，氽烫到香椿全部变成绿色 。
3、捞起冲凉 ， 并过一下冷开水，挤干水分 ， 切成细末或小段 。
4、将适量糖、生抽、香醋、芝麻油放小碗中，用叉子或蛋抽搅打到糖溶化，水油乳化 。
5、最后把味汁淋入香椿芽中拌匀即可 。
食用价值：
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能 ， 并有很好的润滑肌肤的作用，香椿能燥湿清热，收敛固涩 。香椿具有抗菌消炎 ， 杀虫的作用 。
【香椿芽怎么吃】
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