手撕包菜是一道地方名菜，以包菜为主要食材，配上大蒜，辣椒等为辅料制作而成，菜品红白相间，麻辣鲜香，爽脆可口，真可谓色香味俱全 。
文章插图
其实这道菜的做法，相对来说还是比较简单的，烹饪难度属于中等，在家常菜中一直比较受欢迎，酸辣开胃，下酒又下饭 。
今天就给大家分享这道手撕包菜的烹饪技巧，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏一下，有空的时候，可以做给自己和家人吃 。
文章插图
具体做法请看我们的操作：
准备新鲜的包菜半棵，先去掉里面的硬芯 ， 再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用 。
文章插图
蒜子几粒切成蒜片 ， 放入盆中，小米辣几个切成斜片，和蒜片放在一起 。
文章插图
再抓入几粒花椒备用 。
文章插图
接下来把包菜焯一下水：
起锅添入适量清水 ， 加入一勺食盐增加食材的底味 ， 再加入少许植物油用来增加食材的亮度，用勺子搅拌化开 。
文章插图
等水烧开以后，下入切好的包菜叶，用勺子连续翻动几下，使包菜均匀受热 。
文章插图
焯水30秒左右，就可以倒入漏勺中控水 。
文章插图
再过一下凉水备用 ， 包菜经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间 ， 也能使包菜的口感变得更脆 。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜片，花椒和小米辣爆香 ， 炒出蒜香味以后 。
文章插图
再倒入包菜叶，快速翻炒几下 ， 从锅边淋入白醋5克 ， 翻炒均匀，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩 ， 然后起锅离火开始调味 。
文章插图
加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入蚝油3克 。
文章插图
开大火快速翻炒片刻，化开所有调料以后，就可以关火起锅装盘，端上桌即可食用 。
文章插图
好了，到这里，这道清脆爽口的手撕包菜就做好了，学会了就在家试试吧 。
文章插图
下面是所用到的食材和调料
食材：包菜，小米椒，大蒜，花椒
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油
【下饭神器加料版的酸辣手撕包菜】如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。
推荐阅读
- 伏魔战记游侠有什么神器，消逝的光芒游侠弓怎么获得
- Spring Event 业务解耦神器，大大提高可扩展性，刷爆了！
- MySQL存储秘密揭示：CHAR vs.VARCHAR，解锁定长神器的终极选择指南！
- 怎么使用贴膜神器，如何使用贴膜定位神器
- 学生党购物省钱神器app 有哪些学生党必备的app
- 新款电视盒子追剧神器 投影仪上免费的看电视应用
- 李现绯闻越演越烈！女方晒止吐神器被疑怀孕，粉丝要求工作室发声
- 加料的骨头汤宝宝能喝吗
- 炒菜怎么加料酒 炒菜怎么放料酒
- 轻松下饭的5部电视剧，《兰闺喜事》排在最后，第一至今无人超越