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黄瓜怎么腌制又脆又好吃

生活经验黄瓜

黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1、秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时 。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分 。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏 ， 可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了 。
2、将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里 。生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里进行腌渍，一两天就可以吃到清脆的黄瓜了 。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

文章插图
黄瓜怎么腌制又脆又好吃黑哥黄瓜洗干净了去掉头尾消消刮去皮，放在案板上拍一拍切成一段段，放入一点盐拌一拌20钟一30分钟沥出水后放入酱油麻油鸡精或味精再放点香莱 。
晒干的黄瓜怎么腌制又脆又好吃？晒干的黄瓜用食盐：米醋：白糖腌制2小时以上 。最好黄瓜门中刀拍碎食盐先腌，然后才放米醋和白糖 。腌制出的黄瓜又脆又好吃 。
黄瓜怎么腌制不酸又脆又好吃？用料
黄瓜 4斤
白酒 3勺，用来封口保存时间长
生抽酱油 350毫升袋装5袋
蒜 2头，爱吃多放 ， 不爱吃少放
白糖 1把
花椒 十来粒
盐 50克左右吧，没称 ， 抓了1把，杀水用
小米辣 5根 ， 家里就这么多了，改尖椒也贼好吃
醋 5勺
姜 3小片，家里就这么多了 ， 应该再多放点就好了
大料 2个
简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜切五六厘米左右的长度，剖成四瓣，我买的黄瓜小 ， 细，粗的话也可以多切几瓣，大概小拇指那么粗细就行，自己吃，粗点细点都行 。切好之后放盐，拌匀 ， 目的是为了杀水，可以上面压个重物或者一盆水，好出水，放一宿，我买的时候本身就有点蔫，所以就腌了一小时


步骤 2
杀水的功夫就把生抽，醋放锅里煮开，放两个大料 ， 十来粒花椒 。我买的这种生抽酱油，瓶装的只写了生抽更好，太贵 。生抽很大程度上决定味道好不好，不要那种只写了酱油或者老抽的，酱味太浓 ， 太冲


步骤 3
煮开放凉


步骤 4
等待放凉时间切蒜片，辣椒，姜片 。蒜片姜片适当多点好吃 ， 我们家今天一看没姜了 ， 就这点干吧的，不想等明天了，就放这些吧，小米辣也是只有这些了，我其实更喜欢尖椒，很好吃，爱吃辣的就放点什么辣椒都行 ， 无所谓多少


步骤 5
【黄瓜怎么腌制又脆又好吃】搅拌均匀，忘了拍醋和白糖，淋上点白酒，盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一两天味道更入味 。


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