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1、牛肉用水泡一般是需要焯水的 。
【牛肉用水泡好吗 牛肉用水泡还需要焯水吗】2、用冷水浸泡的话只能逼出一部分的血水，要想使牛肉的口感更好，就需要再焯水，这样不仅能彻底去除血水 ， 而且更能使里面的杂质都出来 。
3、因为牛肉中有杂质 ， 也有腥味 ， 而焯水就能很好的去除牛肉中的杂质和血水，在焯水的时候加入一些料酒大葱等，还可以去除异味;而且牛肉本身比较难熟，所以先焯水也可以加快烹饪牛肉的速度 。
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