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用料
- 五花肉 2斤半左右
- 王致和大块腐乳 5块
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
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1、五花肉切大块，洗净
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2、五花肉放入锅中，加清水，葱姜、料酒
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3、焯水，基本6成熟
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4、焯水的时候准备酱料，将酱豆腐（带汤）、花椒 ， 大料，生抽、老抽，盐 ， 冰糖，料酒（料酒可以多加一些）和白胡椒粉搅拌均匀 。
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5、焯水后的肉捞出晾凉
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6、切片
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7、切片后放入酱料中
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8、每片肉均匀的裹上酱料
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9、容器底部垫上葱姜片 ， 将裹好酱料的肉码放整齐
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10、中间部分也放点葱姜
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11、全部码放整齐，最后将剩余的酱料倒入容器中
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12、上锅蒸40分钟
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13、出锅装盘
小贴士我家里没有红曲米了，如果有红曲米可以放一点，出锅后颜色更漂亮！这里我用的是电高压锅，如果是普通蒸锅可以在容器上扣一个盘子，防止蒸的过程中进水 。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
【美味标签】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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