焖子的制作方法
1、500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡 。浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透 。第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀 。锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5 。
2、水烧开后倒入淀粉浆 ， 然后边加热边搅拌 。不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多 。最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了 。
【焖子的制作方法，解闷子的制作方法】3、把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了 。把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右 。
文章插图
解闷子的制作方法1. 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍 。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤 。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态 。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊 。
3. 将麻布打湿，铺在蒸笼上 。放在锅内 。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住 ， 避免面糊四处淌散 。
4. 盖好锅盖 。开始蒸煮 。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间 。可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感 ， 如果感觉有了弹性，比较柔软 ， 就基本可以了 。
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