河豚毒素在哪个部位 河豚毒素在哪个部位含量最高

【河豚毒素在哪个部位 河豚毒素在哪个部位含量最高】

河豚毒素在哪个部位 河豚毒素在哪个部位含量最高

文章插图
1、河豚的毒素主要集中在卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤 。
2、卵巢含剧毒,为河鲀含毒量最大的强毒部分之一 。精巢是微毒或无毒;卵巢与精巢为长圆形,位于腹腔后部,肛门附近 。二者在生殖时期,易于辨别,睾丸为乳白色,卵巢为浅黄色;横断切面,精巢呈白乳糜状 , 而卵巢则呈颗粒状;但秋后因生殖期已过,卵巢与精巢皆呈萎缩,二者间较难辨别 。
3、肝脏为河豚一较大纵长的器官,位于腹腔的右侧,上接膨大的胃部,下部尖端达肛门附近,呈灰褐色,内侧具有一绿色的胆囊 。肝脏为河鲀剧毒部分,食河鲀时宜特别注意在食前务必剖除干净,人工养殖的可以通过油煎后食用 。
4、河豚其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异 。每年2~5月为卵巢发育期,毒性较强;6~7月产卵后,卵巢退化,毒性减弱 。肝脏也以春季产卵期毒性最强 。所以,每当春末夏初鲜食河鲀鱼时,应特别谨慎,必须选择鲜活鱼体,严格去除内脏,以免中毒 。


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