马鲛鱼的做法
马鲛鱼是一种非常有营养的鱼，做法也是多种多样，煎着吃也是非常爽口 。下面我们就来看看怎么做香煎马鲛鱼 。
【马鲛鱼的做法，干马鲛鱼的家常做法】在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去 。腌制15分钟左右
平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下 ， 再把姜片去掉 。
把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎
待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油 。
为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火 ， 即可上碟 。
文章插图
干马鲛鱼的家常做法用料
干马鲛鱼500克，
干辣椒 2-3个，
姜 5-6片，
葱段 若干 。
蒸鱼豉油 2-3勺，
做法步骤
步骤 1
s备料备料 ， 马鲛鱼干浸泡，挤干水份 。因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促 ， 就泡了二十来分钟，换了一次水 。建议浸泡最少两小时，中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分 。
步骤 2
盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油 ， 上锅蒸8-10分钟 。
步骤 3
蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段 。
步骤 4
香菜 ， 辣椒段，香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油 。锅里烧油，烧热后浇在食材上面 ， 浇油后，搅拌均匀 。
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