黄骨鱼的做法
黄骨鱼肉质鲜美，而且营养丰富，没有小的骨头，所以深得人们的喜爱 ， 但相对于其他的淡水鱼，黄骨鱼价格算是比较贵的 ， 黄骨鱼尤其适合各种年龄段的人吃，它的烹饪方式也非常的多 。下面教大家做一个干锅吧！
黄骨鱼的做法
准备食材如下：黄骨鱼500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，蒜4瓣，干辣椒1抓，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油适量 。
具体做法如下：新鲜的黄骨鱼处理干净后 ， 用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用，锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味 ， 轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅 ， 放少许香菜在上面 ， 有紫苏的季节放上一点会更香，干锅架里面放上蜡 ， 点着后放上干锅，小火一边加热一边吃！
文章插图
黄骨鱼炒蛋的做法主料：黄骨鱼350g
【黄骨鱼的做法，黄骨鱼炒蛋的做法】
辅料：嫩豆腐1块、鸡蛋1个、生抽适量、葱花适量、姜丝适量、盐适量、香油适量
步骤：
1、黄骨鱼去腮去内脏，洗净，在鱼身上划两刀方便蒸熟，姜丝放鱼肚里，均匀抹上盐；
2、鸡蛋一个打散，加适量凉开水，盐和葱花搅拌好备用；
3、豆腐没食用前泡水保存，用时用刀切成适量大小块；
4、黄骨针先上蒸锅蒸至四成熟 ， 倒掉血水；
5、放入豆腐块，倒入蛋液继续蒸至全熟；
6、鱼熟以及蛋液凝固时，淋上生抽 ， 撒葱花，滴几滴香油即可出锅！
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