猪蹄冻的做法
都说猪蹄冻含有胶原蛋白，护肤美容，是女士可以常吃的 。就是熬冻需要时间和精力，介绍一款熬时相对时间短些 ， 又绝对Q弹有嚼头的猪蹄冻 。
【猪蹄冻的做法，广州最正宗猪手面的做法】把猪蹄提前用水浸泡几个小时，去去血水，我一般都是晚上浸泡白天做，夏天浸泡要放冷藏 。浸泡好的猪蹄放锅里加水 ， 加2勺料酒，几片姜片煮开，去脏沫 。
煮五分钟后捞出 ， 用温水洗净 ， 放电压力锅中 ， 加水，水量没过猪蹄，按煮肉的功能键熬煮 。
时间到冷却后拿出来，猪蹄已经开裂 ， 有些软绵 。
戴一次性手套，把猪蹄去骨头 ， 肉撕成小片 。
另起锅，撕下的肉放锅中，把电压力锅中的汤倒入锅中，再添加适量的水，水约是肉的三倍，葱切段 ， 姜切片，放入锅中 ， 加少许料酒，大火烧开 。
撇去浮末，转小火，熬30分钟，关火 。锅开盖，完全冷却后再开火 ， 加少许盐，烧开转中火，烧15分钟，关火 。把葱段和姜片挑出来，猪蹄汤放保鲜盒，两个猪蹄熬了这么一盒，冷却后放冰箱冷藏 。二次熬制，猪蹄冻弹性十足，用手按很有韧性 ， 就是放案板上都摔不碎 。
吃的时候拿出来，切片，装盘，浇上蒜泥就可以开吃了 。
文章插图
广州最正宗猪手面的做法用料猪蹄1只或半只油麦菜两颗花生一把猪油一小勺面条一把葱姜若干红糖两小勺生抽一大勺超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法材料备齐，想吃青菜可以随意放 ， 我放的油麦菜 。猪手是现成的，育青的 ， 他家的肠也很好吃 。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤1取小碗调汁，一大勺生抽，两小勺红糖 ， 一小勺猪油，一小勺蚝油 。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤2起锅热油，放葱丝姜丝大料爆香，因为本人喜欢带点辣味 ， 还放了颗干红辣椒 。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤3倒入料汁，视猪手和面条量调整加水 。沸腾后加入猪手，调小火煮十分钟加入面条 。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤4面条煮的差不多时加青菜，青菜煮几分钟就OK 。开吃！
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