干煸豆角的家常做法
1、备好干煸四季豆的食材：四季豆500g、猪肉100g、姜蒜、花椒、干辣椒适量 。
2、把四季豆两头去蒂，中间去茎 ， 折成5cm左右的长度洗净沥水 。
3、把姜蒜去皮洗净切碎装盘待用 。
4、把干辣椒洗净切成3cm左右，花椒洗净装盘待用 。
5、把猪肉（瘦肉）剁成肉糜 。
6、在肉糜里加入盐、味精、香油、鸡精、豆瓣酱搅拌均匀腌制5-10分钟 。
7、锅里放一点菜籽油先把花椒、干辣椒用小火煸香，再捞出来 。
8、把四季豆倒入锅内中火煸制15-20分钟 ， 直到豆角表面起皱就添出来 。（煸制过程中要不断翻炒，也可以按压扁豆把水分挤出来能节省时间些）
9、锅里再放一点菜籽油，小火把姜蒜爆香 。
10、接着把肉糜倒入大火炒熟 。
11、再把四季豆倒入锅里和肉糜一起中火煸制2-3分钟 。
12、把之前煸好的花椒和干辣椒倒入锅里 。
13、加入适量盐和味精就可以起锅装盘了 。
文章插图
干炸炒长豆角的家常做法主料:
长豆角350克、肉馅50克
辅料:
油15克、盐2克、葱5克、姜1克、蒜5克、鸡精1克
步骤1
锅中倒油，下入葱姜蒜爆香 。
步骤2
放入肉馅翻炒至变色 。
步骤3
洗干净锅，倒入油，下入葱姜蒜爆香 ， 放入长豆角 。
步骤4
加入适量盐煸炒至长豆角表皮变皱 。
步骤5
加入适量开水，盖上锅盖炖煮汤汁收干 。
步骤6
把肉馅倒入，翻炒一会 。
步骤7
【干煸豆角的家常做法，干炸炒长豆角的家常做法】关火，加入适量鸡精 。
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