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用料
- 茄子 2个
- 五花肉馅 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 1勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 适量
- 菜籽油 适量
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 香菜末 少许
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1、准备好食材 茄子切成粗细均匀的长条. 葱姜香菜切末. 五花肉剁肉末.
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2、茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
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3、炸锅中放入适量的菜籽油 ， 烧热至有微微白烟飘起.
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4、放入茄条
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5、炸至表面金黄色捞出备用.
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6、碗中放入两小勺淀粉
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7、放入适量的水，搅匀备用.
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8、另一个碗中放入一勺味极鲜
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9、一勺蚝油
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10、生抽半勺.
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11、水三勺搅匀备用
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12、锅中放入少许油烧热
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13、放入肉末
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14、炒至肉末熟了
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15、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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16、放入姜末
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17、放入调好的酱料汁.炒匀.
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18、放入茄条.
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19、翻炒均匀
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20、淋入水淀粉勾芡
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21、撒少许葱末 香菜
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22、翻炒两下即可.
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23、出锅装盘.
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24、完成.
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25、完成
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