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1、姜粉是指普通姜晒干后磨成的粉，沙姜粉是指用沙姜晒干后磨制成的粉 。沙姜粉是粤菜常用的调味料之一，生活中也经常用到沙姜粉，其味辛辣中带着甜，香味很特殊，非常地惹味 。
【沙姜粉一般做啥菜用 沙姜粉是什么调料】2、沙姜（别名：三奈子、三赖、三柰、山辣）为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸 。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水 ， 宜于沙姜生长 。多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm 。外皮浅褐色或黄褐色 ， 皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸 。质脆，易折断 。气香特异，味辛辣 。功能主治行气温中，消食 ， 止痛 。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消 。主产广东、广西和云南 ， 四川从广西引种种在米易县试种获得成功 。
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