大米糕的家庭的做法
好吃易做的米糕来咯
大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆 。
取一个大碗一个小碗 ， 倒入一些米浆 。
把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌 。
晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵 。
发酵好的米浆 。
倒进剩下的米浆里，搅拌均匀 ， 进行第二次发酵 。
发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可 。
脱模摆盘
米糕的家庭的做法米糕的家庭的做法如下：
1、大米洗净泡一晚上 。
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2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆 。
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3、倒入盆里 。
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4、放入100克面粉、50克白糖 。
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5、放入4克酵母 。
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6、拌匀 。
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7、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡 。
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8、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟 。
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9、放上红枣、枸杞 。
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10、大火蒸25分钟即可 。
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大米糕的做法松软又好吃窍门【大米糕】
主要食材：大米300克，牛奶150克，白糖30克，酵母粉4克 。黑芝麻、蔓越莓干、红枣适量 。
【具体做法】
1、大米清洗干净，提前浸泡4个小时以上，用手可以轻轻碾碎的程度 。
2、泡好的大米控去水分，倒入破壁机中 ， 加入150克纯牛奶，打成细腻的米浆 。也可以加清水 。
3、打好的米浆倒入碗中 ， 加入白糖和酵母粉，搅拌均匀 。盖上盖子开始发酵 。
4、发酵好的米浆表面会有密集的气泡，闻起来有微微的酸味 。馒头面团发酵闻到酸味是发过头了，但是米浆发酵本身就会有酸味，这是正常现象 。
5、发酵好的米浆充分搅拌均匀 。这个时候的米浆吸收了饱满的水分，比最初打好的米浆浓稠了很多 。
6、准备模具 ， 用纸杯、碗都可以，里面刷一层油 ， 倒入米浆，八分满就可以了，放上一些黑芝麻、蔓越莓碎或者红枣碎 。
7、不要急于上锅蒸，二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了 。锅中烧水，烧水的时候不要盖锅盖，等锅中水开放入模具 ， 盖上锅盖大火蒸30分钟 。
蒸好的米糕稍微放凉之后再吃，软糯香甜，微微Q弹 ， 一点儿也不黏牙，非常好吃 。放凉了也不会干硬 。
【技巧总结】
1、米浆第一次发酵一定要发酵到位，我常温发酵了两个小时 。
2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀 。
3、上锅蒸之前二次发酵不能省 ， 充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙 。
4、烧水的时候不要盖锅盖，这样锅盖上就不会积累水蒸气，蒸的时候不会滴落在米糕上面 。
5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖，避免热胀冷缩 。
大米糕的家常做法做法如下：
所需食材有白糖、大米、酵母 。
1、200克大米洗净浸泡一晚 。
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2、将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆 。
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3、取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟 。熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心 。
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4、另取一小碗加入30克温水，5克糖 ， 2～3克酵母拌匀 。把酵母液体倒入熟米糊中拌匀 。
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【米糕的家庭的做法，大米糕的家庭的做法】
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