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随着外卖大战的深入，新进入者抖音对于其外卖业务的进展显然并不满意 。
于是，从今年9月开始，抖音外卖开始了市场覆盖面和业务运营方式的双重探索 。根据公开信息显示，抖音生活服务将外卖业务的覆盖范围在原有北京、上海、成都等6个城市的基础上，新增至24个城市 。另一方面，运营方式的变化则显得更加意味深长——在增加了城市覆盖范围的同时，抖音外卖还引入了“团购配送区域代理商” 。这些“团购配送区域代理商”不仅会帮助服务区域内有意向的商家开展抖音生活服务团购配送业务，还会基于商户的需求提供代运营等服务 。
作为新一代的挑战者，外卖业务成为了抖音构建“探店-直播-团购-外卖”完整生活体系的关键一环 。不过，虽然在互联网世界一直畅行无阻，但在面对线下履约场景时，抖音外卖业务却也着实 遭遇了不小的挑战 。
客观的说，抖音在外卖业务的最初试水算不上顺利 ， 甚至一度被市场揣测为意欲放弃外卖业务，虽然随后便辟谣并强调了其对外卖业务的坚持，却也不得不放弃年GMV 1000 亿元的目标 。此次推出的新政转而以自营+代理的模式继续探索 。甚至可以这样理解，此次新政意味着抖音外卖改变以自营体系服务商家为主的策略，采取了类似一种零售业区域大加盟的方式，联合本地代理商一起服务商户 。这样，无论在流量端还是履约端，抖音外卖都会有更为本地化的表现 。
抖音对于外卖的坚持，在于外卖市场的巨大想象空间，配得上如此巨大的投入 。根据弗若斯特沙利文数据 ， 外卖行业规模已经从2019年的5,968亿元增长至2022年的11,905亿元 。预计至2027年，我国外卖行业规模预计达到23,316亿元，2022-2027年的年均复合增长率约为14.39%，外卖渗透率预计从2019年的12.80%上升至30.40% 。
面对这个仍在持续增长的万亿级市场，及其背后更加庞大的本地生活图景，短暂的挫折显然不会让抖音轻易放手 。因此，这次抖音外卖的新政 ， 更像是短暂受挫之后的一次“以攻代守” 。
流量难免剑走偏锋
在外卖市场上 ， 虽然玩家们几乎都是从履约能力起家，再做大流量池，而抖音的主要差异在于其走了一条从大流量到建立履约能力的相反路径 。虽然流量力量巨大，但是本地化的履约还是得依靠第三方服务商 。在这种情况下，抖音外卖其实一开始只是作为抖音同城本地生活的一个部分而已 。
作为近年来争夺最为激烈的赛道之一，抖音入局本地生活给这个原本平静的市场带去了隆隆战火 。从2018年9月上线POI，2020年3月起推出团购功能、拓展达人探店，至2021年1月正式启动本地生活业务，本地生活业务在抖音内部的战略地位不断升级，覆盖范围和体量也在不断扩大 。抖音在2022年10月25日举办的全国服务商伙伴大会上宣布，生活服务已经覆盖全国377个城市 ， 合作门店超过100万家 ， 涉及80多个细分品类 。
消费者打开抖音，可以看到的是吃喝玩乐页面的入口 。但是这里说的“吃喝”更多是引流种草 。而外卖业务和最初的本地生活业务最大的不同在于，吃饭这件事必须落地，不落地，外卖的业务逻辑都不成立 。
尽管如此，抖音最初切入外卖的做法，还是流量加持为主 。并根据初期的试水，获得了最初的经验与教训 。
今年3月份 ， 本地生活服务商大鱼生活业务负责人陈磊和团队与一个从零起步的小龙虾餐饮品牌合作，在两个月的时间里，以90-200元的客单价 ， 将该品牌每月的GMV做到了近800万元 。
但经过了这段时间的反复尝试，陈磊已经不打算将业务重点放在抖音外卖上了 。
一些业绩非常好的门店对抖音外卖仍处于观望状态，反而那些生意不太好的门店经常想利用抖音外卖冲一把业绩 。但在陈磊看来，抖音就是一个放大器，如果一个门店自身的业务能力不好，虽然顾客在巨大流量的推动下到店了 ， 但如果带去的综合体验很糟糕，就会导致差评和投诉 。
面对抖音外卖的大刀阔斧的扩张，美团也摆出了防御姿态 。
某本地生活服务商李乐对钛媒体App表示 ， 针对部分头部优质品牌，美团给出了优惠返点活动 。如果该品牌在美团上架团购独家套餐或代金券，即可在5%扣点的基础上获得4%的返点 。如果一个月销量累积到一定金额 ， 又可以获得1%-2%的扣点减免 。
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