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1、沙县扁肉
沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃 ， 形状类似馄饨 。其皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃 。沙县扁肉1997年就获得了“中华名小吃”称号，是福建最有人气的小吃之一 。
2、土冻笋
土笋冻是福建省泉州市的一种特色传统风味小吃，其由当地特有的土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，色香味俱佳，是福建闽南地区一带冬春季节的时令佳肴 。据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓 ， 即沙巽也 。”
3、福州肉燕
【福建有哪些特色小吃 福建地方特色美食小吃】福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系 。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意 ， 有“无燕不成宴，无燕不成年”之说法 。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白纸 ， 比扁肉皮还薄，其色似玉，咸香可口 ， 韧而有劲，非常好吃 。
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