3、准备辅料：准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，小葱一根切成葱花 ， 和蒜末放在一起 。
4、锅内倒入食用油，在等待油热的时间 ， 把腌好的肉丝倒入面糊中搅拌均匀 。
5、过油炸：等油温至五成热时撤火，下入拌好的肉丝 ， 肉丝最好一个一个地下入锅中，避免粘连，炸至肉丝定型 ， 外皮呈微黄色时，捞出控油 。
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6、等油温升至6成热时，再下入肉丝复炸30秒 ， 炸至金黄酥脆时，即可倒出控油 。
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7、熬汤汁：锅内留底油，倒入蒜末和葱花爆香 ， 添入半勺清水，加入番茄酱5克，橙汁5克 ， 食盐1克，白糖5克，白醋10克 ， 搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成小泡时 ， 勾入少许水淀粉继续搅拌 。
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8、再淋入少许明油，倒入炸好的肉丝，快速翻炒几下 ， 使肉丝裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许葱花和白芝麻点缀 。
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夏季进补，可以吃这6种肉哦，帮助您补充营养，腿脚有劲 ， 顺利度夏 。
【夏季进补，建议多吃这6种肉，比牛羊肉便宜，比大虾滋补，特解馋】（第一名厨编辑：乐乐）
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