中国传统的烹饪调料八角茴香中含有一种物质，其药用效果可能是对付禽流感的有效武器 。专家说，茴香中含有一种叫莽草酸的物质，而莽草酸是抗禽流感药物“达菲”的重要成分 。“达菲”被认为是目前能有效对付高致命性h5n1型禽流感的药物之一 。由于禽流感的传播可能导致全球流感疫情大暴发，对抗感药物的需求急剧上升 。作为莽草酸的主要来源，八角茴香受到了新的关注 。八角茴香是一种木兰科东方小型树种结出的果实，味道辛辣，类似甘草，产干中国和越南，是传统的烹任的调料 ， 还可用来增加糖果、茴香酒和烟草的香味 。
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