乡愁是什么？乡愁就是你早已忘却的人、早已忘却的事、早已忘却的声音却每每在你梦中萦回！乡愁就是10年、20年甚至30年没有吃过的菜依然浓烈的那股熟悉的味道，一如你在家乡吃过的菜肴 。鲁菜山东海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全 ， 为烹饪提供了丰盛的物质条件 。当翻开山东老家的菜单时候，不禁佩服山东人的能吃，与能吃的广州人比并没有丝毫的逊色 。天上飞的 ， 地上走的，水里游的，就连树上爬的也能吃 。山东菜，也叫鲁菜 。山东菜包罗万有，各个地方的风味都有所不同，各具特色 。在泉城济南，清汤、奶汤极为考究；而烟台莱属胶东风味，以烹制海鲜见长；青岛也以善烹海鲜驰名，基本属于福山风味 ， 口味注重清淡、鲜嫩，讲究花色造型 。出于曲阜的孔府菜历史悠久、用料讲究 。刀工细腻、烹调程序严格、复杂 。口味讲究清淡鲜嫩、软烂香醇、原汁原味，对菜点制作精益求精，始终保持传统风味，是鲁菜中的佼佼者 。鲁西、鲁北禽蛋菜、泰安以豆制品为主要原料的素菜 ， 以及鲁中地区具有齐国遗风的肉、鱼菜，各具特色 。招牌菜：山东烧猪蹄、蓬莱八仙锅、蓬莱八仙锅、葱烧渤海刺参、宋江酱猪手、铁拐李叫化鸡、油焖渤海大对虾豫菜人们吃腻大鱼大肉了，餐饮时尚已转向粗粮野菜，一股崇尚回归自然的食风在好饭馆粗粮坊悄然兴起 。好饭馆的食材都来自无污染的边远山区，全都是绿色健康食品 。粗粮食品通过河南厨师们的精心泡制，粗料精做后成为可口的食品 ， 这里的粗粮粥、面类、饼类都很有特色，厨师们把鲁菜的传统美食经改良后 ， 烹制出适合都市人的口味，来品尝的朋友源源不绝 。而且这些粗粮食品有的是从1元起价，真是价廉物美，在广州你可不要错过品尝这些美味的机会！招牌菜：河南芝麻大饼、香蒸荷花豆腐鄂菜紫菜苔是广州比较有名的一家湖北餐馆，店名的得来主要是取自湖北有名的一道名菜：“紫菜苔” 。大凡地方菜到了广州都会有一个改良的过程，不仅融入地方特色，也贯通四方风格 。许多广州人到了这里吃饭也会觉得适口性很强 ， 足见“紫菜苔”的湖北菜在嫁接广东口味上改良得很成功 。“紫菜苔”的装修风格和就餐环境都不错，再加上灵活多变的菜式设置 ， 所以人气一直很旺 。招牌菜：什锦老坛子、农家焖田鸡、荆沙财鱼、黄陂烩鱼糕【在广州感受浓浓中原食风】
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