带壳的新鲜花生可以冷冻吗 鲜花生能冷冻保存吗


带壳的新鲜花生可以冷冻吗 鲜花生能冷冻保存吗

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【带壳的新鲜花生可以冷冻吗 鲜花生能冷冻保存吗】1、鲜花生可以放冷冻保存,鲜花生米放在容器里晒2-3天,然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内冷藏,可保存1-2年,随吃随取随加工,不会坏掉 。
2、花生在贮藏期间的劣变现象主要是生霉、变色、走油和变哈 。花生果的水分超过10% , 花生仁水分超过8%,进入高温季节即易生霉 。因此,贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节 。
3、花生的种皮(谷称红衣)由于受光、氧气、高温等影响容易变色 。如从原来新鲜的浅红色变为深红色,以至暗紫红色,说明品质开始降低,应立即采取措施 , 改善贮藏条件 。


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