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1、待虾仁解冻后，将其浸泡于1∶10浓度的盐水里，顺着同方向持续搅拌，直至虾仁筋膜脱落为止，约过20分钟 ， 虾仁即呈玉白色 。
【虾仁清洗方法】2、然后用清水将虾仁冲洗干净 ， 除去筋膜，再加入淀粉和少量清水搅和，静置30分钟，再用清水漂洗干净后，取适量清水浸泡，虾仁即可恢复原有的形状 。
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