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1、冷藏保存 ， 若是剩余的杨梅不是很多 ， 可以在2到3天的时间内吃完 ， 那么可以将杨梅放在冷藏室中短时间保存 ， 然后就吃多少拿多少 ， 在2到3天的时间使用完 。做法：将未食用完的杨梅挑选一下 ， 去除坏的和烂的 ， 然后将杨梅放在铺有杨梅叶子的竹筐中 ， 直接放在冷藏室保存 ， 食用的时候清洗干净就可以了 。
2、冷冻保存 ， 若是剩余杨梅比较多的话 ， 短时间内食用不完 ， 可以将杨梅放在冷冻室保存 ， 冷冻室温度很低 ， 细菌不宜滋生 ， 可以较长时间的保存杨梅 。做法：将杨梅挑选一下 ， 去除坏的 ， 然后清洗一下 ， 再用盐水浸泡10分钟左右 ， 将杨梅虫清洗干净 ， 然后沥干水分 ， 吹干之后 ， 分批用保鲜袋或者保鲜盒装好 ， 放在冷冻室中保存即可 ， 食用的时候可以解冻之后食用或者是加在饮料里面食用 。
【杨梅吃不完怎么保存 杨梅吃不完怎么保存 泡酒 腌制】3、糖渍保存 ， 糖渍也是一种保存食物的方法 ， 高糖的环境渗透压很高 ， 不适合细菌生长 ， 杨梅糖渍之后可以保存20天以上 ， 放在冷藏室的话 ， 可以保存2到3个月之久 。做法：玻璃罐清洗干净 ， 晒干 ， 铺一层清洗干净 ， 晾干的杨梅 ， 铺一层冰糖或者是白砂糖 ， 再铺一层杨梅 ， 一层糖 ， 最后用糖封口 ， 放在看冷藏室中保存 ， 待糖快要融化完的时候就可以食用了 。
4、盐渍保存 ， 盐渍也是保存食物的一种方式 ， 盐可以提供高渗环境 ， 抑制细菌和虫子的生长 ， 具有很好的保藏作用 ， 一般可以保存2个月之久 。做法：将杨梅清洗、晾干 ， 放在干净的盆子中 ， 撒上食盐 ， 转动盆子 ， 使杨梅表层裹上一层细盐 ， 然后将杨梅放入干净的玻璃坛 ， 腌制2天左右 ， 将杨梅汁沥出 ， 盐渍过的杨梅晒一天 ， 再杨梅放回杨梅汁中 ， 使杨梅重新吸回杨梅汁 ， 重复几遍 ， 待杨梅汁消失之后用玻璃瓶装好盐渍杨梅 ， 可以保存2个月之久 。
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