文章插图
1、倒一些白酒在盆里面 。
2、将大闸蟹放在其中（酒有去腥的作用，还可以刺激大闸蟹吐出赃物） 。
3、一个小时后用小刷子将大闸蟹进行刷洗 。
4、放入清水中进行漂洗即可 。
5、之后就可以进行下一步的料理和烹饪了 。
6、大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美 。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
【清洗大闸蟹的七个步骤 清洗大闸蟹的方法】7、品种简介：蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢，包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于卖蟹人之口 。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的 。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹” 。这个“闸”字，音同“SA”,（水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹” 。这样的解释，尚不能尽意 。他有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，始悉其原委 。
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