文章插图
1、成分不同
五香粉的基本成份：研磨成粉状的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽 。
“十三香”：也叫十全香 ， 指13种有特色香味的中草药物 ， 包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。
2、主要用途倾向不同
【十三香和五香粉的区别有哪些 十三香和五香粉有什么区别吗】五香粉：五香粉有香味的浓郁 ， 味辛辣 ， 带些许甜味 ， 主要用于调制卤制品和烧烤食品 ， 或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等 。
十三香：主要用于制作素菜及豆制品 。
3、功效
五香粉：气味芳香 ， 性辛温 ， 有健脾温中、消炎利尿的功效 ， 对提高机体抵抗力有帮助 。
十三香：肉蔻 ， 性味辛；苦；温 。主治：温中涩肠；行气消食 。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消 。紫扣 ， 功效：温中行气 ， 健胃消食 。其中个大饱满、壳薄无空皮、种皮呈暗棕色或灰棕色者 ， 称为紫蔻 。
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