文章插图
【豆腐放的卤水是什么做的 豆腐放的卤水是什么做的视频】1、豆腐放的卤水成分是：氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠 。
2、做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水 。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等 。
3、盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂 。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶 。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
推荐阅读
- 白醋可以去掉脸上的痣吗视频 白醋可以去掉脸上的痣吗
- 教师节礼物手工 教师节礼物
- 爸爸的姐姐的孩子叫什么 姐姐的孩子叫什么
- 洗衣机的水位传感器在哪里图片 洗衣机的水位传感器在哪
- 冰皮月饼为什么要冷藏 冰皮月饼为什么要放冰箱
- 白醋和醋精的区别有哪些 白醋和醋精有什么区别
- 门锁的种类有哪些图片大全 门锁的种类有哪些
- 金丝柚木和柚木的区别有哪些 金丝柚木和柚木哪个好
- 怎么快速融化白糖 怎么快速融化白糖的方法
- 闺蜜的备注特别的昵称有哪些 闺蜜的备注特别的昵称微信