文章插图
【为什么温度高牛奶凝结】1、蛋白质变性所致 。
2、牛奶中含有丰富的蛋白质成分,而这些蛋白质成分在一定的环境下就很容易发生变性 。而高温就是会容易导致蛋白质变性的原因之一,所以将牛奶高温持续加热的话,就很容易出现蛋白质发生变性,从而出现凝结的情况 。同样的低温或者是酸性环境都容易使得蛋白质发生变性 。
推荐阅读
![[国足]喜讯！国足后防线出现新选择，4大归化后卫可用，世预赛不怕了](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/a073560cdaea50289238bb24c891b90d.jpg)
![[艺术时尚人生]4种天然养胃药经常吃，一颗好胃伴你到，胃病犯了不用愁](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200419/20200419051056971072a_t.jpeg)
- 炒花生芽前用焯水吗 为什么餐馆不用花生芽
- 职场中，为什么有时候不能说真话？
- 野外垂钓为什么钓不到鱼 野钓钓不到鱼怎么办
- 宋喆出狱后发微博：凭本事上的床，为什么道歉？双倍偿还我的损失
- 喷油嘴为什么会积炭呢 喷油嘴为什么会积炭?
- 跑步真的能减肥吗？为什么很多人说，跑步很难成功减肥？
- 吃黑鱼为什么不能要头
- 无糖苏打水为什么有甜味 苏打水为什么有甜味
- 虹鳟为什么是三文鱼的味道 虹鳟为什么是三文鱼
- 微博热搜怎么没变 为什么微博热搜突然消失