白领的“补脑”餐单

作为脑力工作者,如何通过日常饮食为大脑提供全面营养,保持脑力充沛和提高工作效率呢?下面一份补脑餐单供您参考 。◆早餐:一日之计始于晨 。早餐的重要性在于,唤醒大脑活力,令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活 。▲餐单示例:1. 鲜牛奶1杯 全麦面包1片 火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋) 炝拌黄瓜(1根)2. 红豆粥(1小碗) 西芹豆干(100克)▲营养点评:粗杂粮含丰富b族维生素,具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂,有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素b含量,在各种豆类中名列首位;蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能,如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统,促进脑细胞兴奋,激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分,如果脂肪不足,会引起人脑退化,所以,早餐中不妨加些肉类食物;奶类含丰富钙、磷、铁、维生素a、维生素d、维生素b族等,是传统的健脑食品,维护大脑正常机能 。◆午餐:通常上午是脑力劳动高度集中的时段,思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多,新陈代谢也加快,大脑对各种营养素需求量增大 。因此,午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等营养素的供给量 。▲餐单示例:1. 焖大虾(100克) 香菇菜心(50克) 紫菜豆腐汤(1小碗) 米饭(1小碗)2. 胡萝卜炖牛肉(100克) 清炒豌豆苗(50克) 麻将花卷(1~2个)▲营养点评:* 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品,海虾含有丰富的脂肪酸,可为大脑提供能源,使人长时间保持精力集中;* 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢,具有提高记忆力的作用;* 紫菜含碘丰富,能缓解心理紧张,改善精神状态;* 菌菇类能清除体内垃圾,保证大脑供氧充足 。
◆晚餐:一天的辛劳之后,晚餐应以安心宁神为主,调整大脑状态,帮助人体尽快放松、休息,顺利进入梦乡 。▲餐单示例:1. 糟溜鱼片(50克) 蒜蓉西兰花(100克)小米稀饭(1小碗)或馒头(1/2个)2. 鱼香肝尖(50克) 肉丝炒莴苣(50克) 莲子银耳羹(1小碗) 米饭(1/2小碗)▲营养点评:* 动物肝脏有丰富卵磷脂,鱼虾类和深水海鱼,如沙丁鱼、金枪鱼等含有dha、epa,均能维护脑细胞的正常机能 。* 长期处于紧张用脑的状态下,可使人气血两虚,所以吃一些健脾益气的食物,如小米、莲子等,可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦,可以帮助大脑获得充分休息 。◆餐间小点:芝麻饼干(1~2块),阿胶贡枣(6~8个),蜂蜜核桃仁(3个),香蕉(1根),草莓(150克)以上所列食物任选2项▲营养点评:* 核桃含有极丰富的亚油酸,可帮助脑部血液畅通,适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用;* 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等,具有良好的养血安神,补益中气的作用,还能安神和提高智力,经常服用能使头脑清醒,保护记忆力;* 芝麻不仅有提高脑髓神经的作用,还能畅通血液;* 草莓酸甜味美,含有丰富的维生素c和果胶,每天吃150克草莓就能消除紧张情绪,产生舒适感; 【白领的“补脑”餐单】* 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾,可向大脑提供酪氨酸,使人精力充沛、注意力集中、精神稳定 。


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