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每年的11月7日或8日，当太阳到达黄经225°时，就是“立冬”节气 。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始 。
立冬，虽然作为冬季的第一个节气，但并非真正意义上的冬季，真正的冬季是以连续5天日平均气温低于10℃为标准 。立冬时节，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷 。这点，尤其在咱们烟台地区更为明显 。当晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分怡人，对冬作物的生长也十分有利 。
民间有立冬补冬之习俗 。咱胶东人的说法是“立冬的饺子入伏的面，吃了一辈子不遭难” 。这个时节正是吃大白菜饺子的好时候，再买上两斤羊肉，你可以炖着吃，也可以涮着吃 。
立冬了，白天越来越短，每天不到17点，天就黑了 。因此这个时节宜早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积 。
同时，随着越来越冷的天气，我们应该多吃一些温热益补的食物，因为这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用 。应多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参 。因为狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及
脂肪，热量多，御寒效果最好 。
天冷了，川菜中的麻辣火锅更火了，这是因为民间有说法称“吃辣的可以祛寒” 。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱 。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力 。
此外，动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力 。摄入维生素a和维生素c，可增强耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用 。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素c则主要来自新鲜水果和蔬菜 。
【立冬多吃温热益补的食物】芝麻、葵花子也能提供人体耐寒的必要元素 。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大 。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基 。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 。
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